شمال نیوز: چي لازم دارم:

بادمجان 5عدد
گوجه فرنگي 3عدد
پياز (رنده شده) 3عدد
گردو 200گرم
سير 3حبه
سبزي (چوچاق و اناريجه يا سبزي معطر) 1پيمانه ساطوري شده
رب انار نصف پيمانه
نمک به ميزان لازم
فلفل به ميزان لازم
زردچوبه به ميزان لازم
روغن به ميزان لازم
خلال بادام

چطوري درست کنم:
1. ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و نمک مي‌زنيم و اجازه ميدهيم مدتي استراحت کنند تا تلخاب آنها برود. سپس شسته و خشک مي‌‌کنيم. وسط بادمجان‌ها را يک چاک مي‌‌دهيم به طوري که از ابتدا و انتها جدا نشوند و مناسب پر کردن مواد داخلشان باشند. بادمجان‌ها را در تابه با روغن سرخ کرده و کنار مي‌‌گذاريم. داخل گوجه‌ها را نيز خالي کرده و پوره آنها را کنار مي‌‌گذاريم.

2. گردو را پودر کرده، سير و پياز را رنده زده و سبزي‌ها را خرد مي‌‌کنيم همه مواد را با هم مخلوط نموده و رب انار، زردچوبه نمک و فلفل را به آن مي‌‌افزاييم و اين مواد را کمي تفت مي‌دهيم تا آب آن کشيده شده و کمي سرخ شود.

3.مواد آماده شده را در شکم بادمجان سرخ شده ريخته، داخل گوجه‌فرنگي‌ها را نيز با مواد پر مي‌‌کنيم و در تابه‌اي مي‌چينيم، پوره‌هاي گوجه‌فرنگي را در تابه کنار بادمجان‌ها قرار داده و يکي دو قاشق از مواد تفت داده شده و نصف پيمانه آب مي‌ريزيم و در تابه را مي‌گذاريم تا باحرارت ملايم بخارپز شود.

4. در آخر کمي خلال بادام روي آن مي پاشيم.

نکات :
1) به جاي چوچاق و اناريجه مي‌‌توانيد از جعفري گشنيز و نعنا استفاده کنيد.
2) مي‌توانيد اول داخل بادمجان‌ها را با مواد تفت داده شده پر کرده و بعد آنها را سرخ کنيد.يا آنها را درون فر بپزيد.